Mélangez les crêpes dentelle avec la poudre d’or. Au besoin, tamisez pour retirer l’excédent. Garnissage et finition

After 15 or 20 minutes, remove the pastry wieghts and baking paper and bake for a further 5 minutes. Always hopeful I’ll run into you in Paris :) If I can get a copy of the book I’ll have to carry around with me just in case! ;) Détendre la crème pâtissière avec la Chantilly, parfumer de quelques gouttes d’eau de vie de framboises. Faire fondre le chocolat blanc dans un récipient au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter les Crêpes dentelle Gavottes® grossièrement émiettées et mélanger le tout.Déposer une fine couche de glaçage sur le dessus du dernier disque et sur les côtés du layer cake. Bloquer au froid quelques minutes pour qu’il fige.

A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes puis démouler en glissant une lame de couteau le long des parois des cercles. Cook the rhubarb, water and sugar over a moderate heat for around 30 minutes, stirring regularly until a compote is obtained. Allow to cool, then refrigerate. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser progressivement le contenu de la casserole tout en mélangeant. Incorporer la vanille. Répartir dans les petits pots. Chauffer la crème et le beurre. Ajouter la gélatine. Verser le tout sur le chocolat en morceau. Incorporez la crème montée délicatement. Mouler en cercle afin d’incorporer la sauce caramel. Réserver au congélateur.Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs. A part mélanger ensemble les ingrédients liquides (sauf l'eau chaude). Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Terminer par l'eau chaude. Avec cette quantité de crème, vous aurez normalement utilisé l'ensemble des Crêpes Dentelle Gavottes ® de l'étui. Fondre le beurre sur feu doux. A l’aide d’une spatule en bois, mélanger dans un saladier la farine, le sucre, les blancs d’œufs, et une larme de vanille. Verser le beurre encore chaud sur la préparation obtenue et mélanger. Ajouter au dernier moment les Gavottes (en brisures) et mélanger délicatement pour les briser le moins possible. Couvrir d’un film alimentaire. Whip the sweet cream (not too stiff). Using a spatula, gently incorporate the chocolate into the whipped cream.